Le 11 mai 2011, sur la commune de Bourg Saint Maurice, la seconde phase de tests cliniques sur les eaux de Bonneval les Bains a débuté. Celle-ci devra confirmer celle réalisée au court de l'hiver 2010-2011 sur les rats. 14 m3 d'eau de bonneval ont été transportés en containers plastiques équipés de poches aseptisées utilisées par l'industrie de l'eau minérale depuis l'hotel des Thermes vers un centre d'embouteillage. La prise d'eau a été réalisée par un laboratoire lyonnais agréé.
Cette phase de tests sur les humains sera orchestrée par une personnalité réputée très proche de l'université Bordeaux 2. Elle s'appuiera sur 880 personnes de tout age, sexe, corpulence, avec ou sans cholestérol. C'est à partir de juillet prochain que les premières conclusions devraient être connues. L'EFSA et l'académie de médecine pourraient dès lors valider les propriétés recherchées.